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资深优化一个校园糕点坊营销竞争分析a

发布时间:2019-07-12 19:54:38

1、现如今市场现状

在此之前,首先我需要强调的一点是,我们团队所创办的这家蛋糕店它的主要销售对象是校内及其校外周边的消费人群。所以对于这个行业的现如今的市场分析我们只是针对这个小范围的环境来进行一系列的分析与探讨的。

通过我们团队人员对校园及其校园周边的调查与分析,我们发现一个问题,在我们的校园内有一家蛋糕店,它经营的产品主要是各类面包与生日蛋糕的定做。它所涉及的业务范围不是很广泛,如果你在他的糕点店里买一个面包,但是你又想喝一杯果汁或是其它的饮品,在这个店里是不能满足我们消费者的需求的。再有一个就是在学校内还是学校外的这些糕点店里,你买了面包或是其它的糕点食品,你是无法在他的店内吃的,因为他没有提供座椅这类的服务,如果你或是你的同学要过生日,要去举办一个生日Party,你也只能在现如今的校园周边的店里订购蛋糕,然后拿到别的餐厅进行生日Party。

还有一点就是价格的问题,我们的校园范围之中的这类餐厅的价格是很高的,通过我们的调查,明天早中晚去这类餐厅的人都市寥寥无几的。所以说这并不符合大众消费者的心理。

我们也发现发现在学校或是学校周边的这个范围的糕点市场都有这样的不足,再者就是在这些地方的糕点店也不是很多,简直可以说是屈指可数的,就是那么几家,我们的消费者根本没有选择的余地,有一种一家独大的感觉,所以很需要有一个创新的新的运营模式的糕点店的加入。如果有这样的一种新模式的加入,我想还是很有竞争力的。

综上所述,现如今的的校园周边的这些店铺在营业,价格,创新都做的不完善。对于这样的一个市场环境,完全可以给我们一个进入其中的契机。

2、竞争优势

对于这个问题,我们可以概括的阐述一下,在我们这个市场环境中,我们的竞争者所暴露的缺点是很明显的。通过我们的调查与分析,可以从几个方面来说。首先,这些商家价格,我们的校园环境周边和我们可以发生竞争的主要有两种模式的商店,一类是我们传统的蛋糕店,还有一类是一家西餐厅(我们所创办的是一家传统糕点制作与西餐厅相结合的一种新模式的餐厅)。他们的问题要么是不能满足消费者的消费目标,要么就是他们的定价过于高了,无人去光顾。传统的糕点店没有座椅,也无法为我们的消费者提供一个安逸舒适的进餐环境。而西式的餐厅虽然环境很好,但是它的消费价格过高,无法满足大多数消费群体的消费观念。让很多消费者望而止步。总而言之,这些店铺是不能对校园周边的消费群体进行好有效完全的覆盖的。然而我们所开办的这种以传统糕点店与西式餐厅相结合的餐饮模式,就可以很好的为我们的消费者提供他们想要的东西,他们可以在我们的店里开办各种Party,而且我们的价格的定位也是大众化的,以确保我们这个消费环境之下的消费者都可以接受我们的 服务,与此同时,我们的餐厅有自己的特色。消费者可以加入我们餐厅的会员行列,然后我们的会员就可以加入我们店的一写体验,消费者可以在我们的餐厅体验如何去煮一杯温馨完美的咖啡,消费者也可以在我们店内学习如何去做一个生日糕点诸如这类的贴近我们生活的体验,是我们的消费者有一个消费,休闲,学习的完美结合

正是因为我们餐厅有如此多的消费体验模式,价格的惠民,以及一些人性化的服务,从而确立的我们餐厅的优势。

3、竞争劣势

对于我们所处的竞争环境与我们现有的身份,在我们的创业过程中遇到的最大的两个问题是很值得我们去思考的。

首先一个就是我们的资金问题,因为我们没有一个专业的理财团队。想要做好一个有自己行业特色的餐饮公司,首先我们会有很大的资金的投入,而且要清楚明白怎么样去投入,怎么样去投入这写有限的资金,从而使我们获取更大的收益,因为我们都是第一次做这样大的项目,在自己的人生生涯中可以说是一个大手笔了。与此同时,我们也没有稳定的收入来源,所以在资金的筹集与资金的调用分配上对我们来说,这是一个我们的劣势。

再者就是我们人际交流关系也会是我们的一个劣势,在我们校园周边的这些餐饮餐厅,通过一些年的经营与发展,它都有自己的一些定向的老顾客,他们立足于此,对这些行业的人事的了解沟通会比我们初来乍到的人要清楚明白的多。所以在我们餐饮餐厅开办之际,人际交际圈,消费群体的确立会成为我们的有一个面临的问题。

4、机遇的把握

通过我们的调查与分析,在我们学校周边这个消费环境中,像我们这样有特色的餐饮行业传统糕点店与西式餐厅的结合是没有的,这就是我们的一个有力的优势。第二个就是在价格上面的优势,在我们的这个环境中有一个矛盾,传统的糕点店价格可以接受,但是通常店里没有座椅设施,无法满足消费者的一些消费活动。西式餐厅有很好的设施但是价格过高,大部分消费群体不能够进入进行消费。就是这种相互矛盾的消费环境给我们的新式餐饮提供了一个非常好的机遇,是非常值得去把握与关注的。这就是我们的一个难得的机遇,如果我们好好的去做好了,就一定会有我们的一杯羹。

4、面临的威胁

不管做什么都会有一些不利因素,在我们这个特色餐饮开办过程中,一定会遇到同行业的排挤与挤兑。同行业可能会正对我们的餐厅做出一些正对性的销售措施,给我们的成长中的公司带来很大的压力。

所以我们所面临的威胁很可能来自很多方面

1同行业的竞争挤兑

2对顾客的吸引与宣传

3原材料的进货渠道的确立

4相关技术与设备的采购

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